8月4日，龍馬入侗鄉(xiāng)團(tuán)隊(duì)探訪了湖南省懷化市通道侗族自治縣上巖村，圍繞茶產(chǎn)業(yè)開展了調(diào)研實(shí)踐。
發(fā)展歷史
上巖村與茶產(chǎn)業(yè)的緣分自幾十年前就已經(jīng)結(jié)下。與上巖村相鄰的廣西三江縣茶產(chǎn)業(yè)起步較早，在上巖村還沒有發(fā)展茶葉的時(shí)候，上巖村村民就被吸引去三江縣從事茶產(chǎn)業(yè)種植相關(guān)工作，因此積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，也發(fā)現(xiàn)了茶產(chǎn)業(yè)的有利可圖。從2014年開始，隨著交通設(shè)施的完善和縣里資金支持的提供，上巖村在政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下開始漸漸發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，通過資金技術(shù)支持與充分發(fā)動(dòng)民眾，使茶產(chǎn)業(yè)逐漸發(fā)展為上巖村的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。
發(fā)展優(yōu)勢
自然條件
上巖村處于亞熱帶季風(fēng)濕潤性氣候區(qū),夏無酷暑,冬少嚴(yán)寒,氣溫年較差小,春溫回升遲,秋溫降得早,雨日、霧日多,適合種植茶葉。
上巖村多山地，村內(nèi)土地資源豐富，土質(zhì)極為適宜種植茶葉。
區(qū)位條件
與之毗鄰的三江縣1989年開始引種綠茶,2001年至2006年底,涌現(xiàn)出八江、同樂、獨(dú)峒、良口4個(gè)萬畝茶葉大鄉(xiāng)和布央、八協(xié)、七團(tuán)等23個(gè)千畝茶葉生態(tài)村,茶葉產(chǎn)業(yè)火爆、發(fā)展勢頭強(qiáng)勁。對(duì)上巖村茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到了一定的帶動(dòng)作用，也為上巖村茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了銷售市場。
政策條件
2021年通道縣出臺(tái)了《關(guān)于加快“兩茶一藥”產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)施意見》,加快發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展,獨(dú)坡鎮(zhèn)在縣級(jí)獎(jiǎng)補(bǔ)的基礎(chǔ)上額外增加10萬元對(duì)“兩茶一藥”發(fā)展勢頭好的村進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì),極大提高群眾積極性。
戰(zhàn)略條件
上巖村堅(jiān)持以茶為媒、以旅為用,促進(jìn)茶旅深度融合。依托鎮(zhèn)內(nèi)“以人工景觀風(fēng)電為特點(diǎn)、映山紅自然景觀為特色、三省坡界碑網(wǎng)紅打卡為亮點(diǎn)、三省坡萬畝茶場為依托、民族節(jié)慶為支撐”產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)發(fā)展戰(zhàn)略,立足村內(nèi)染侗布、蘆笙舞等特色文化資源,開展“月地瓦”“六月六”侗族卜寬文化節(jié)等民俗活動(dòng)吸引大量周邊游客前來游玩,將茶文化編進(jìn)侗歌哆耶節(jié)目,廣泛打造“高山茶園”名號(hào),并舉辦品茶活動(dòng),讓前來游玩的游客免費(fèi)品茶,活躍茶葉消費(fèi)市場。
品種技術(shù)
在鎮(zhèn)黨委、政府的建議下,上巖村村“兩委”以此為契機(jī),瞄準(zhǔn)地方優(yōu)勢,召開鄉(xiāng)賢會(huì),將村里對(duì)茶葉種植感興趣、有技術(shù)、有資金以及返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)大學(xué)生齊聚一堂,出謀劃策,確定了以茶葉種植為主導(dǎo)的集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式,選定了“福云六號(hào)”“烏牛早”“黃金葉”等茶葉品種,同時(shí)推選代表到三江、懷化中方等茶葉基地交流、學(xué)習(xí),利用其先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)帶動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
上巖村以種植“福云六號(hào)”為主，該品種產(chǎn)量高，抗旱、抗寒、抗病害能力均較強(qiáng)，適制綠茶和紅茶，現(xiàn)主要制綠茶，春季特別適制高檔綠茶（扁茶、毛尖茶等）。福云6號(hào)茶葉品種再生能力強(qiáng)，適于無性繁殖推廣；幼樹生長迅速，成園快，適應(yīng)性強(qiáng)，可作為主要品種推廣，萌芽早，可與部分中、晚芽種搭配種植，形成四季茶園，可采摘期長達(dá)8、9個(gè)月。
茶葉栽種
01
首先要求科學(xué)施用有機(jī)肥?？茖W(xué)施肥是茶樹獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵技術(shù)之一。生產(chǎn)上要根據(jù)茶園土壤肥力和茶樹的需肥特性，遵循重施有機(jī)肥、營養(yǎng)元素平衡的施肥原則；
02
在茶樹生長期間合理修剪，控制茶樹高度，培養(yǎng)健壯的骨干枝和樹勢，促使側(cè)枝生長，形成理想型樹冠，有利于茶樹快速成園和優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)等；
03
“福云六號(hào)”易受蟲害，病蟲害防治很關(guān)鍵。防治時(shí)應(yīng)遵循“預(yù)防為主，綜合治理”的植保方針，綜合運(yùn)用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治和適當(dāng)?shù)幕瘜W(xué)防治來調(diào)控茶園的生態(tài)環(huán)境，抑制病蟲的發(fā)生危害。
制茶工藝
綠茶
01
關(guān)鍵在于初制的第一道工序，即殺青。通過高溫，破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質(zhì)氧化，以防止葉子紅變；同時(shí)蒸發(fā)葉內(nèi)的部分水分，使葉子變軟，為揉捻造形創(chuàng)造條件，同時(shí)使茶葉香氣得到改善。影響殺青質(zhì)量的因素有殺青溫度、投葉量、殺青機(jī)種類、時(shí)間、殺青方式等。它們是一個(gè)整體，互相牽連制約。
02
揉捻是綠茶塑造外形的一道工序。通過利用外力作用，使葉片揉破變輕，卷轉(zhuǎn)成條，體積縮小，且便于沖泡。同時(shí)部分茶汁擠溢附著在葉表面，對(duì)提高茶滋味濃度也有重要作用。
03
干燥的目的，蒸發(fā)水分，并整理外形，充分發(fā)揮茶香。干燥方法，有烘干、炒干和曬干三種形式。綠茶的干燥工序，一般先經(jīng)過烘干，然后再進(jìn)行炒干。因揉捻后的茶葉，含水量仍很高，如果直接炒干，會(huì)在炒干機(jī)的鍋內(nèi)很快結(jié)成團(tuán)塊，茶汁易粘結(jié)鍋壁。故此，茶葉先進(jìn)行烘干，使含水量降低至符合鍋炒的要求。
經(jīng)濟(jì)收入
上巖村緊抓產(chǎn)業(yè)發(fā)展東風(fēng),乘勢而上,采取“基地+合作社+農(nóng)戶”的興農(nóng)富民模式,充分利用村內(nèi)“荒山、荒溝、荒丘”等資源,開發(fā)“山邊、屋邊、地邊、路邊、河邊”等邊角地,全面實(shí)施環(huán)三省坡萬畝茶葉種植計(jì)劃,建設(shè)茶葉產(chǎn)業(yè)基地3個(gè),新增茶葉種植面積500余畝，目前達(dá)4000余畝,成為名副其實(shí)的茶葉種植大村和銷售大村,每天茶葉產(chǎn)量可達(dá)6000斤，春茶更是可達(dá)8000至10000斤，每年銷往廣西的鮮茶葉達(dá)100余萬斤,帶動(dòng)250余戶人均增收1.3萬元,獲評(píng)第十二批全國“一村一品”示范村。
同時(shí)新建茶葉加工廠2個(gè),吸引技術(shù)能人將茶葉由“原產(chǎn)品”轉(zhuǎn)為“初加工”,在強(qiáng)主鏈的基礎(chǔ)上延新鏈,提高產(chǎn)品附加值,提升產(chǎn)業(yè)競爭力。目前,年加工量可達(dá)50萬斤,產(chǎn)值提高3倍。
上巖村茶葉年總收入已達(dá)1500余萬元,村級(jí)集體經(jīng)濟(jì)收入達(dá)到22.3萬元,榮獲懷化市集體經(jīng)濟(jì)“真抓實(shí)干”村獎(jiǎng)勵(lì),走出了一條茶葉產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村振興融合發(fā)展、互利共贏的新路子。
基層管理
上巖村茶產(chǎn)業(yè)為老百姓帶去滿滿幸福感獲得感，在村里興起勞動(dòng)實(shí)干之風(fēng)，男女老少熱愛勞動(dòng)，生活充實(shí)，沒有游手好閑之人，楊居平書記自豪的告訴我們“上巖村3000多人，找不出四個(gè)會(huì)打牌的婦女”，勤勞的村風(fēng)助力上巖茶葉闖出新路子，同時(shí)也減輕村委基層自治管理，淳樸民風(fēng)使矛盾糾紛少之又少，團(tuán)結(jié)一致的上巖人民乘全國“一村一品”示范村的東風(fēng),扶搖直上,在實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的道路上奮力奔跑。
現(xiàn)存問題
在上巖村的調(diào)研實(shí)踐中，我們領(lǐng)略到了茶樹的鮮活碧綠，感受到了上巖村民的熱情淳樸，對(duì)上巖村茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展已有較為深刻的了解。我們也發(fā)現(xiàn)了上巖村茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的一些問題，如茶葉銷售類型仍以鮮葉為主，加工銷售少，茶葉的附加價(jià)值較低；銷售渠道較為單一，沒有形成自己的品牌，過于依賴三江茶葉市場；受人才與技術(shù)條件限制較大等。后續(xù)團(tuán)隊(duì)成員將與上巖村繼續(xù)保持聯(lián)系，為上巖村發(fā)展困境提出有針對(duì)性的建議。
參考文獻(xiàn)
[1]林清菊.不同季節(jié)福云6號(hào)工夫紅茶加工關(guān)鍵技術(shù)【J】.中國茶葉,2014,36(08):26-27.
[2]薛承澤.淺談“福云六號(hào)”的管理和采制技術(shù)【J】.福建茶葉,1990,(02):39-40.
[3]廖吉鋒,曾紀(jì)云,楊明秋,等."福云6號(hào)"在龍勝縣高山地區(qū)的高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].南方園藝,2021,32(3):92-94.DOI:10.3969/j.issn.1674-5868.2021.03.026.
[4]刁巍.發(fā)揮良種優(yōu)勢,振興地方經(jīng)濟(jì)——敘永引種福云6號(hào)等茶樹良種觀察報(bào)告【J】.茶葉科學(xué)簡報(bào),1988,(01):34-37.
撰文 黃玨 徐康景
來源：龍馬入侗鄉(xiāng)，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
